Pemanfaatan daun sebagai pembungkus makanan tradisional oleh masyarakat Bangka (Studi Kasus di Kecamatan Merawang)

Rini, (NIM. 2031111019) (2016) Pemanfaatan daun sebagai pembungkus makanan tradisional oleh masyarakat Bangka (Studi Kasus di Kecamatan Merawang). skripsi thesis, Universitas Bangka Belitung.

Preview	Text HAL DEPAN.pdf Download (515kB) | Preview
Preview	Text BAB 1.pdf Download (175kB) | Preview
	Text BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (181kB)
	Text BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (215kB)
	Text BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (349kB)
Preview	Text BAB V.pdf Download (172kB) | Preview
Preview	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (233kB) | Preview

Abstract

Salah satu bahan pembungkus makanan yang digunakan adalah daun. Daun adalah bahan alami dan aman untuk membungkus makanan. Penggunaan bahan alami merupakan pengetahuan tradisional yang sangat berharga dan termasuk kekayaan budaya. Hal tersebut harus diberi perhatian lebih untuk dikembangkan dan dilestarikan. Penelitian ini dilakukan dari bulan April sampai Desember 2015 di Kecamatan Merawang Kabupaten Bangka. Teknik penentuan informasi penelitian ini yaitu wawancara dan pengamatan, penentuan informan dan lokasi yaitu secara purposive. Hasil penelitian menunjukkan terdapat 1 2 jenis dari 7 famili tumbuhan yang daunnya digunakan sebagai pembungkus makanan tradisional oleh masyarakat Kecamatan Merawang Kabupaten Bangka. Jenis tumbuhan yang dimanfaatkan yaitu Arenga pinnata, Cocos nucifera, Nypa fruticans, Areca cathecu (Arecaceae); Dillenia suffruticosa (Dilleniaceae); Curculigo capitulata (Hypoxidaceae); Musa paradisiaca (Musaceae); Pandanus furcatus, Pandanus tectorius, Pandanus amaryllifolius (Pandanaceae); Bambusa sp. (Poaceae); dan Etlingera sp. (Zingiberaceae). Tumbuhan famili Arecaceae adalah tumbuhan yang paling banyak digunakan. Jenis tumbuhan yang paling sering digunakan adalah daun pisang, yaitu digunakan pada 16 jenis makanan

Item Type:	Thesis (skripsi)
Uncontrolled Keywords:	daun, pembungkus makanan, Bangka
Subjects:	Q Sains > QH Natural history > QH301 Biology
Divisions:	SKRIPSI > Fakultas Pertanian, Perikanan dan Biologi > Biologi
Depositing User:	Mr Jan Frist Pagendo Purba
Date Deposited:	08 Nov 2018 03:42
Last Modified:	08 Nov 2018 03:48
URI:	https://repository.ubb.ac.id/id/eprint/1557

Actions (login required)

View Item