Rancang bangun mesin pemotong pempek menggunakan sistem press

Nur Fathudin, (NIM. 1011311040) (2018) Rancang bangun mesin pemotong pempek menggunakan sistem press. skripsi thesis, Universitas Bangka Belitung.

Preview	Text HAL DEPAN.pdf Download (486kB) | Preview
Preview	Text BAB I.pdf Download (1MB) | Preview
	Text BABII.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
Preview	Text BAB V.pdf Download (1MB) | Preview
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Kebanyakan dari pedagang atau pengusaha yang mengolah makanan pempek masih menggunakan cara manual dengan peralatan sederhana, yakni menggunakan pisau yang biasa digunakan didapur, sehingga tingkat produktivitas rendah. Untuk itu diperlukan sebuah mesin yang dapat memotong pempek untuk memudahkan dan meringankan para pedagang atau pengusaha pempek dalam proses pemotongan pempek, maka perlu merancang mesin pemotong pempek. Pemotongan pempek menggunakan sistem press dilengkapi mata pisau stainless stell berjumlah 11, berbentuk leter L dengan panjang 13,5 cm, tinggi 2 cm, tebal 2 inch, plat penekan stainless stell dengan ketebalan 3 inch, menggunakan motor listrik berdaya 0,25 Hp dengan v-belt dan pulley sebagai transmisi gaya. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui kapasitas mesin. Hasil penetian menunjukkan bahwa mesin mampu memotong pempek dengan kapasitas sampai 5.682 gram/menit untuk pempek berdiameter ± 3 cm, dan berturut-turut kapasitas mesin untuk pempek berdiameter ± 3,5 cm, ± 4 cm adalah 4.800 gram/menit dan 4.290 gram/menit.

Actions (login required)

View Item