Rancang bangun mesin pengaduk adonan pempek

Zulmi Kadi, (NIM.1011611060) (2021) Rancang bangun mesin pengaduk adonan pempek. skripsi thesis, Universitas Bangka Belitung.

[thumbnail of HALAMAN DEPAN.pdf] Text
HALAMAN DEPAN.pdf
Restricted to Registered users only

Download (1MB)
[thumbnail of BAB I.pdf] Text
BAB I.pdf
Restricted to Registered users only

Download (577kB)
[thumbnail of BAB II.pdf] Text
BAB II.pdf
Restricted to Registered users only

Download (810kB)
[thumbnail of BAB III.pdf] Text
BAB III.pdf
Restricted to Registered users only

Download (1MB)
[thumbnail of BAB IV.pdf] Text
BAB IV.pdf
Restricted to Registered users only

Download (931kB)
[thumbnail of BAB V.pdf] Text
BAB V.pdf
Restricted to Registered users only

Download (421kB)
[thumbnail of DAFTAR PUSTAKA.pdf] Text
DAFTAR PUSTAKA.pdf
Restricted to Registered users only

Download (554kB)
[thumbnail of LAMPIRAN.pdf] Text
LAMPIRAN.pdf
Restricted to Registered users only

Download (1MB)

Abstract

Di Bangka Belitung banyak ditemui jajanan pempek di warung –warung kecil. Kebanyakan dari industri rumah tangga yang mengelolah bahan-bahan adonan pempek masih menggunakan cara manual atau tenaga manusia sehingga tingkat produksi rendah. Penelitian ini bertujuan untuk merancang Mesin Pengaduk Adonan Pempek menggunakan motor listrik ½ Hp. Sistem transmisi menggunakan Pulley dan v-belt, sistem penurunan putaran (rasio) menggunakan Reducer 20 : 1 dengan cara kerja alat menggunakan sistem pengaduk Horizontal dan Poros pengaduk berbentuk spiral berbahan stainlees steel. Dari hasil penelitian diperoleh mesin pengaduk adonan pempek mampu menggaduk bahan-bahan adonan pempek dengan kapasitas 2400 gram dalam waktu 7 menit untuk menghasilkan adonan kalis 2286 gram dan 114 gram adonan tertinggal. Produksi mesin pengaduk adonan pempek ini sebesar 19,59 kg/jam dengan efisiensi dari mesin pengaduk adonan pempek ini adalah 95,25%,.

Item Type: Thesis (skripsi)
Uncontrolled Keywords: Adonan, Kalis, Sistem Pengaduk Horizontal, Motor Listrik.
Subjects: T Teknologi > TJ Teknik Mesin dan Permesinan
Divisions: SKRIPSI > Fakultas Teknik > Teknik Mesin
Depositing User: Mr Jan Frist Pagendo Purba
Date Deposited: 06 May 2021 02:20
Last Modified: 06 May 2021 02:20
URI: https://repository.ubb.ac.id/id/eprint/4291

Actions (login required)

View Item View Item