Pengaruh variasi jarak pitch screw dan mata pisau terhadap hasil gilingan pada mesin penggiling ikan untuk pembuatan rusip

Agus, (NIM. 1011611008) (2020) Pengaruh variasi jarak pitch screw dan mata pisau terhadap hasil gilingan pada mesin penggiling ikan untuk pembuatan rusip. skripsi thesis, Universitas Bangka Belitung.

	Text HALAMAN DEPAN.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text BAB I.pdf Restricted to Registered users only Download (812kB)
	Text BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (702kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Restricted to Registered users only Download (700kB)
	Text LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (930kB)

Abstract

Pengolahan ikan banyak dilakukan oleh masyarakat pengrajin usaha menengah sebagai bahan untuk membuat berbagai macam makanan dari pengolahan ikan salah satunya ialah rusip. Rusip dibuat dengan cara difermentasi 1-2 minggu, sebelum dilakukan proses fermentasi, ikan yang berukuran sedang harus mengalami proses pencacahan. Untuk membantu masyarakat pengrajin rusip dalam melakukan cacahan ikan diperlukan alat bantu penggiling ikan. Erdhika (2019) membuat sebuah mesin penggiling ikan menggunakan motor listrik sebagai penggerak yang dihubungkan ke screw dan pisau pencacah. Mesin tersebut mampu menggiling ikan sebanyak 2 kg dalam waktu 04 menit 23 detik, namun mesin tersebut hanya menggunakan satu screw dan 2 jumlah mata pisau dengan bentuk hasil cacahan hancur halus sehingga kurang cocok dijadikan rusip. Dengan komponen mesin yang tidak diubah, penelitian ini memvariasikan 2 jarak pitch screw dan 2 jumlah mata pisau dengan menggunakan metode kuisioner untuk pemilihan variasi screw terbaik berdasarkan hasil pengujian. Dari hasil pengujian didapatkan kapasitas output masing – masing adalah : Variasi 50 mm 3 mata pisau 28,05 kg/jam, Variasi 60 mm 2 mata pisau 36 kg/jam, Variasi 60 mm 3 mata pisau 35,6 kg/jam. Berdasarkan hasil pengujian yang dinilai oleh 5 responden didapatkan 3 responden memilih variasi jarak pitch screw 50 mm 3 jumlah mata pisau yang terbaik. Jadi variasi jarak pitch screw dan jumlah mata pisau yang terbaik berdasarkan bentuk hasil gilingan mesin yang dipilih oleh responden yaitu variasi ke 2 menggunakan variasi jarak pitch screw 50 mm dan 3 jumlah mata pisau.

Item Type:	Thesis (skripsi)
Uncontrolled Keywords:	Rusip, Fermentasi, Pisau Horizontal, Pitch Screw
Subjects:	T Teknologi > TJ Teknik Mesin dan Permesinan
Divisions:	SKRIPSI > Fakultas Teknik > Teknik Mesin
Depositing User:	Mr Jan Frist Pagendo Purba
Date Deposited:	19 Nov 2020 03:20
Last Modified:	20 Apr 2021 02:41
URI:	https://repository.ubb.ac.id/id/eprint/4111

Actions (login required)

View Item