Modifikasi mata pisau mesin percetakan bakso

Brian Clinton Silaban, (NIM. 1011611020) (2020) Modifikasi mata pisau mesin percetakan bakso. skripsi thesis, Universitas Bangka Belitung.

	Text HALAMAN DEPAN.pdf Restricted to Registered users only Download (755kB)
	Text BAB I.pdf Restricted to Registered users only Download (218kB)
	Text BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (458kB)
	Text BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (563kB)
	Text BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (935kB)
	Text BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (109kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Restricted to Registered users only Download (109kB)
	Text LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB)

Abstract

Proses pencetakan bakso dengan mesin yang sudah ada digerakkan oleh motor listrik dengan cara adonan dimasukan ke tabung penampung adonan, kemudian didorong oleh putaran poros screw hingga keluar melalui ujung nozzle, sehingga adonan akan terpotong dengan pisau. Pada mesin pencetak bakso sebelumnya menggunakan mata pisau pada bagian ujungnya berbentuk setengah lingkaran dengan sistem gerak potong gunting, tetapi hasil yang didapatkan tidak maksimal. Maka mata pisau dimodifikasi menggunakan 2 mata pisau dengan ukuran yang berbeda yaitu ukuran 8,9 x 6,3 cm untuk posisi bergerak secara translasi dan ukuran 11 x 4,9 cm untuk pisau dengan posisi diam. Diameter nozzle dimodifikasi menjadi 3 variasi, yaitu nozzle 20, 22 dan 25 mm. Untuk hopper dimodifikasi pada bagian ujung keluar adonan ditambah pipa dengan diameter 16,5 mm dengan tujuan untuk sebagai dudukan nozzle. Mesin pencetak bakso yang telah dimodifikasi dapat menghasilkan bentuk bakso dari nozzle 20 mm dengan kapasitas 15,48 kg/jam, nozzle 22 mm dengan kapasitas 14,94 kg/jam dan nozzle 25 mm dengan kapasitas 12,96 kg/jam. Modifikasi mesin pencetak bakso ini mencetak dengan bentuk bakso yang lebih sempurna dibandingkan dengan mesin sebelumnya

Item Type:	Thesis (skripsi)
Uncontrolled Keywords:	Mesin Pencetak Bakso, Diameter Nozzle, Sistem Pemotongan Adonan Bakso
Subjects:	T Teknologi > TJ Teknik Mesin dan Permesinan
Divisions:	SKRIPSI > Fakultas Teknik > Teknik Mesin
Depositing User:	Mr Jan Frist Pagendo Purba
Date Deposited:	03 May 2021 04:13
Last Modified:	03 May 2021 04:13
URI:	https://repository.ubb.ac.id/id/eprint/3741

Actions (login required)

View Item