Analisis zat pengawet formalin pada ikan asin di pasar tradisional Kota Pangkalpinang

Salikha Amarsha, (NIM. 2021811032) (2025) Analisis zat pengawet formalin pada ikan asin di pasar tradisional Kota Pangkalpinang. Other thesis, Universitas Bangka Belitung.

	Text HALAMAN DEPAN.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text BAB I.pdf Restricted to Registered users only Download (296kB)
	Text BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (369kB)
	Text BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (623kB)
	Text BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (424kB)
	Text BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (288kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Restricted to Registered users only Download (415kB)
	Text LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Formaldehid atau yang biasa kita kenal formalin adalah salah satu zat tambahan yang dilarang dalam makanan. Berdasarkan hasil uji klinis, dosis toleransi tubuh manusia pada pemakaian secara terus-menerus untuk formalin sebesar 0,2
miligram per kilogram berat badan. Ikan asin rentan ditambahkan formalin oleh pedagang yang nakal dikarenakan jangka simpan ikan asin yang cukup lama sehingga ditambahkan formalin agar tidak terjadi pembusukan. Dalam penelitian ini diambil tiga pasar untuk dilakukan pengujian yaitu pasar pagi kampung melayu, pasar jalan trem, dan pasar kampung asam. Ketiga pasar tersebut merupakan pasar yang cukup besar dan lengkap yang ada di kota Pangkalpinang. Dari pasar tersebut diambil sampel ikan asin teri medan, ikan asin teri jengki dan ikan asin teri medan. Metode yang digunakan
adalah metode kualitatif dan kuantitatif. Hasil pemeriksaan sampel ikan asin teri medan, dan ikan asin teri jengki di Pasar Tradisional Kota Pangkalpinang yang meliputi
Pasar Pagi Kampung Melayu, Pasar Jalan Trem dan Pasar Kampung Asam menggunakan uji kualitatif formalin test kit tidak mengandung formalin. Ikan asin belanak di Pasar Tradisional Kota Pangkalpinang yang meliputi Pasar Pagi Kampung Melayu, dan Pasar Jalan Trem menggunakan uji kualitatif formalin test kit tidak mengandung formalin, sedangkan di pasar kampung asam yang diduga mengandung
formalin. Kemudian ikan asin belanak yang diduga mengandung formalin di uji lanjut menggunakan metode kuantitatif dan didapatkan hasil akhir 0 mg/l yang artinya tidak
mengandung formalin.

Item Type:	Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords:	Formalin; ikan asin; pasar tradisional kota pangkalpinang
Subjects:	S Pertanian > SH Akuakultur. Perikanan. Memancing Z Bibliografi. Ilmu Perpustakaan. Sumber Informasi (Umum) > ZA Information resources
Divisions:	FAKULTAS PERTANIAN, PERIKANAN DAN KELAUTAN > MANAJEMEN SUMBERDAYA PERAIRAN > SKRIPSI
Depositing User:	Darma -
Date Deposited:	21 Aug 2025 06:49
Last Modified:	21 Aug 2025 06:49
URI:	https://repository.ubb.ac.id/id/eprint/11818

Actions (login required)

View Item