Isolasi, karakterisasi, dan kemampuan inaktivasi akteriofag terhadap salmonella yang mengontaminasi hasil perikanan di pasar pagi Pangkalpinang

Rizky Putri Deshanda, (NIM. 2031411044) (2018) Isolasi, karakterisasi, dan kemampuan inaktivasi akteriofag terhadap salmonella yang mengontaminasi hasil perikanan di pasar pagi Pangkalpinang. skripsi thesis, Universitas Bangka Belitung.

Preview	Text HALAMAN DEPAN.pdf Download (1MB) | Preview
Preview	Text BAB I.pdf Download (228kB) | Preview
	Text BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (447kB) | Request a copy
	Text BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (627kB) | Request a copy
	Text BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (601kB) | Request a copy
Preview	Text PENUTUP.pdf Download (216kB) | Preview
Preview	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (458kB) | Preview

Abstract

Salah satu sumber bakteri Salmonella pada pangan berasal dari daging ikan yang dijual di pasar dengan tingkat sanitasi yang rendah. Kontaminasi Salmonella pada pangan menyebabkan infeksi serius pada manusia yang disebut sebagai Salmonellosis. Penggunaan bakteriofag merupakan salah satu upaya penanganan Salmonellosis. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan mengarakterisasi fag Salmonella, dan mengukur kemampuan inaktivasinya terhadap bakteri Salmonella yang diisolasi dari hasil perikanan di pasar tradisional Pasar Pagi Pangkalpinang. Isolasi bakteriofag telah dilakukan secara eksplorasi pada tiga sumber air dengan kriteria sebagai ekosistem alami dari bakteri inangnya dan tidak mengandung polutan, seperti deterjen dan limbah minyak. Fag hanya berhasil diisolasi dari salah satu sumber air yaitu aliran air di sekitar Gedung FPPB, Universitas Bangka Belitung. Karakterisasi fag meliputi karakteristik morfologi plak (ukuran diameter dan bentuk plak) serta kisaran inang fag. Fag yang ditemukan mempunyai kisaran inang yang luas, yaitu Salmonella, Staphylococcus aureus dan Escherichia coli. Seluruh isolat fag mampu melisiskan Salmonella secara efektif dengan persentase penurunan Salmonella berkisar antara 14,86-31,29% selama 12 jam.

Actions (login required)

View Item