Aplikasi edible coating emulsi lilin lebah dengan penambahan minyak wijen dan minyak sereh untuk memperpanjang umur simpan buah tomat (Solanum lycopersicum Mill.)

Zurfa Isam, (NIM. 2011611069) (2023) Aplikasi edible coating emulsi lilin lebah dengan penambahan minyak wijen dan minyak sereh untuk memperpanjang umur simpan buah tomat (Solanum lycopersicum Mill.). skripsi thesis, Universitas Bangka Belitung.

	Text HALAMAN DEPAN.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text BAB I.pdf Restricted to Registered users only Download (116kB) | Request a copy
	Text BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (362kB) | Request a copy
	Text BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (352kB) | Request a copy
	Text BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (415kB) | Request a copy
	Text BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (93kB) | Request a copy
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Restricted to Registered users only Download (793kB) | Request a copy
	Text LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Penggunaan edible coating merupakan cara untuk meningkatkan umur simpan pada produk hortikultura. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh aplikasi konsentrasi pelapisan emulsi lilin lebah dengan penambahan minyak wijen dan minyak sereh sebagai edible coating untuk memperpanjang masa simpan buah tomat. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Januari-Maret 2020 di Ruangan Biologi, Fakultas Pertanian, Perikanan dan Biologi, Universitas Bangka Belitung. Rancangan percobaan yang digunakan yaitu Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan perlakuan berbagai konsentrasi emulsi lilin lebah kombinasi minyak sereh 0,5% dan minyak wijen 0,5% dengan variasi konsentrasi lilin lebah (0%, 1%, 2%, 3%). Larutan edible coating lilin lebah diaplikasikan pada buah tomat dengan cara mencelupkan buah tomat ke dalam larutan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa aplikasi edible coating emulsi lilin lebah dengan penambahan minyak wijen dan minyak sereh pada buah tomat menunjukkan hasil tidak berpengaruh nyata, tetapi pada perlakuan 3% mampu mempertahankan umur simpan buah selama 12 hari penyimpanan dan memberikan hasil yang baik pada peubah susut bobot, total padatan terlarut dan total asam pada buah tomat dibandingkan dengan perlakuan yang lainnya.

Actions (login required)

View Item