Valorisasi limbah cangkang rajungan (portunus pelagicus) menjadi kitosan

Amanda Puspa Nasir, (NIM. 2022111016) (2026) Valorisasi limbah cangkang rajungan (portunus pelagicus) menjadi kitosan. Other thesis, Universitas Bangka Belitung.

	Text HALAMAN DEPAN.pdf Restricted to Registered users only Download (689kB)
	Text BAB I.pdf Restricted to Registered users only Download (361kB)
	Text BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (483kB)
	Text BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (644kB)
	Text BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (443kB)
	Text BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (284kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Restricted to Registered users only Download (362kB)
	Text LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (581kB)

Abstract

Limbah cangkang rajungan (Portunus pelagicus) merupakan hasil samping industri perikanan yang belum dimanfaatkan secara optimal, padahal berpotensi diolah menjadi kitosan bernilai tambah. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis karakteristik kitosan yang dihasilkan dari limbah cangkang rajungan berdasarkan warna, rendemen, dan derajat deasetilasi (DD), serta mengevaluasi kesesuaiannya dengan standar mutu. Penelitian menggunakan metode eksperimen laboratorium melalui tahapan deproteinasi, demineralisasi, dan deasetilasi. Proses deasetilasi dilakukan menggunakan larutan NaOH 15% pada suhu 80°C selama 2 jam. Data diperoleh melalui pengamatan organoleptik warna, perhitungan rendemen, serta analisis Fourier Transform Infrared (FTIR) untuk menentukan nilai DD, kemudian dianalisis secara deskriptif kuantitatif. Hasil penelitian menunjukkan kitosan berwarna krem pucat sesuai standar SNI 7949:2013, dengan rendemen sebesar 4,8% dan nilai DD 41,49%. Nilai DD tersebut masih berada di bawah standar mutu kitosan komersial (≥75%), yang menunjukkan proses deasetilasi belum optimal. Meskipun demikian, kitosan yang dihasilkan tetap berpotensi dimanfaatkan pada aplikasi non-farmasi seperti flokulan dan pengolahan limbah perikanan

Item Type:	Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords:	Derajat deasetilasi; FTIR; Kitosan; Limbah rajungan; Manajemen sumberdaya perairan; Rendemen
Subjects:	S Pertanian > SH Akuakultur. Perikanan. Memancing
Divisions:	FAKULTAS PERTANIAN, PERIKANAN DAN KELAUTAN > MANAJEMEN SUMBERDAYA PERAIRAN > SKRIPSI
Depositing User:	Darma -
Date Deposited:	22 Apr 2026 01:38
Last Modified:	22 Apr 2026 01:38
URI:	https://repository.ubb.ac.id/id/eprint/13467

Actions (login required)

View Item