Rancang bangun mesin pemarut singkong untuk pembuatan opak skala rumah tangga

Ilham Batintikal, (NIM. 1011711027) (2021) Rancang bangun mesin pemarut singkong untuk pembuatan opak skala rumah tangga. skripsi thesis, Universitas Bangka Belitung.

	Text HALAMAN DEPAN.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text BAB I.pdf Restricted to Registered users only Download (516kB) | Request a copy
	Text BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (919kB) | Request a copy
	Text BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (888kB) | Request a copy
	Text BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (506kB) | Request a copy
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Restricted to Registered users only Download (502kB) | Request a copy
	Text LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Opak merupakan kuliner dengan bahan dasar singkong. Cara pembuatan opak singkong adalah dengan proses pemarutan, kemudian dipipihkan dengan bentuk lingkaran, dilanjutkan dengan proses pengukusan, dijemur, lalu digoreng. Mesin yang ada menggunakan penggerak motor bakar 5,5 Hp, dengan kapasitas pemarutan 508,79 kg/jam, dengan dimensi mesin 558 mm x 455 mm x 850 mm. Dan menggunakan roll bahan dasar kayu. Dari spesifikasi mesin yang telah ada dimensi mesin besar, daya motor besar, dan penggunaan roll dengan bahan dasar kayu mudah mengalami pelapukan jika sering terkena air. Tujuan pada penelitian ini membuat mesin sesuai dengan kapasitas dan penggunaan pada industri rumah tangga. Penelitian ini menggunakan metode french. Menggunakan penggerak motor listrik 0,5 Hp. Dan memperkecil dimensi mesin menjadi 300 mm x 340 mm x 800 mm. Dengan menggunakan 3 variasi mata parut yaitu mata parut dengan jarak 3 mm, 6 mm, dan 9 mm. Pengujian menggunakan 2 kg singkong untuk setiap pengujian satu jenis mata parut. Kapasitas produksi mesin yang dihasilkan dari pengujian variasi jarak mata parut 3 mm adalah 66,79 kg/jam, variasi jarak mata parut 6 mm adalah 25,29 kg/jam, dan variasi jarak mata parut 9 mm adalah 17,89 kg/jam, dari hasil pengujian 3 variasi mata parut yang dinilai dengan metode kuisioner dengan 6 orang responden, dan pilihan dari responden tersebut semuanya memilih variasi jarak mata parut 3 mm.

Actions (login required)

View Item