Rancang bangun mesin pengaduk adonan pempek

Zulmi Kadi, (NIM.1011611060) (2021) Rancang bangun mesin pengaduk adonan pempek. skripsi thesis, Universitas Bangka Belitung.

	Text HALAMAN DEPAN.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text BAB I.pdf Restricted to Registered users only Download (577kB) | Request a copy
	Text BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (810kB) | Request a copy
	Text BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (931kB) | Request a copy
	Text BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (421kB) | Request a copy
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Restricted to Registered users only Download (554kB) | Request a copy
	Text LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Di Bangka Belitung banyak ditemui jajanan pempek di warung –warung kecil. Kebanyakan dari industri rumah tangga yang mengelolah bahan-bahan adonan pempek masih menggunakan cara manual atau tenaga manusia sehingga tingkat produksi rendah. Penelitian ini bertujuan untuk merancang Mesin Pengaduk Adonan Pempek menggunakan motor listrik ½ Hp. Sistem transmisi menggunakan Pulley dan v-belt, sistem penurunan putaran (rasio) menggunakan Reducer 20 : 1 dengan cara kerja alat menggunakan sistem pengaduk Horizontal dan Poros pengaduk berbentuk spiral berbahan stainlees steel. Dari hasil penelitian diperoleh mesin pengaduk adonan pempek mampu menggaduk bahan-bahan adonan pempek dengan kapasitas 2400 gram dalam waktu 7 menit untuk menghasilkan adonan kalis 2286 gram dan 114 gram adonan tertinggal. Produksi mesin pengaduk adonan pempek ini sebesar 19,59 kg/jam dengan efisiensi dari mesin pengaduk adonan pempek ini adalah 95,25%,.

Actions (login required)

View Item