Pemanfaatan daun sebagai bahan pembungkus makanan dan bahan pembungkus masakan oleh masyarakat di Kabupaten Bangka Tengah

Yulia Sari, (NIM. 2031411055) (2018) Pemanfaatan daun sebagai bahan pembungkus makanan dan bahan pembungkus masakan oleh masyarakat di Kabupaten Bangka Tengah. skripsi thesis, Universitas Bangka Belitung.

Preview	Text Halaman Depan.pdf Download (5MB) | Preview
Preview	Text Pendahuluan.pdf Download (547kB) | Preview
	Text Tinjauan Pustaka.pdf Restricted to Registered users only Download (575kB) | Request a copy
	Text Metode Penelitian.pdf Restricted to Registered users only Download (562kB) | Request a copy
	Text Hasil dan Pembahasan.pdf Restricted to Registered users only Download (914kB) | Request a copy
Preview	Text Kesimpulan dan Saran.pdf Download (525kB) | Preview
	Text Daftar Pustaka.pdf Restricted to Repository staff only Download (534kB) | Request a copy

Abstract

Makanan tradisional merupakan makanan dan minuman yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat tertentu, dengan cita rasa khas yang diterima oleh masyarakat.Seiring perkembangan zaman yang semakin canggih, kebanyakan para penjual membungkus makanan atau masakan dengan menggunakan plastik dan styrofoam atau yang dikenal dengan plastik busa juga sedang marak digunakan sebagai pembungkus makanan cepat saji. Penelitian inibertujuan untuk mendata, mengungkapkan dan mendokumentasikan pengetahuan masyarakat tentang jenis tumbuhan dan cara pemanfaatannya sebagai bahan pembungkus makanan oleh masyarakat Kabupaten Bangka Tengah. Metode penelitian dilakukan observasi lapangan, wawancara dengan kriteria informan kunci dan analisis cluster dengan menggunakan software SPSS serta dalam penentuan lokasi yaitu menggunakan teknik Purposive sampling. Hasil penelitian diperoleh 10 jenis tumbuhan yang daunnya digunakan sebagai pembungkus makanan dan masakan terdiri dari 7 famili yang teridentifikasi. Jumlah jenis terbanyak digunakan adalah famili Arecaceae, Pandanaceae, dan Poaceae. Jumlah jenis tumbuhan terbanyak berdasarkan habitat, yaitu kebun 9 jenis (43%). Jumlah jenis tumbuhan terbanyak berdasarkan habitus, yaitu herba 5 jenis (50%). Jenis tumbuhan yang paling sering digunakan adalah daun pisang (Musa sp.) pada 10 jenis makanan.

Actions (login required)

View Item