Antara tradisi leluhur dan adaptasi (studi terhadap aktivitas jual beli kuliner khas Tionghoa di Kota Pangkalpinang)

Riri Agustin, (NIM. 5011411056) (2018) Antara tradisi leluhur dan adaptasi (studi terhadap aktivitas jual beli kuliner khas Tionghoa di Kota Pangkalpinang). skripsi thesis, Universitas Bangka Belitung.

Preview	Text Halaman Depan.pdf Download (753kB) | Preview
Preview	Text BAB I.pdf Download (535kB) | Preview
	Text BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (477kB)
	Text BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (478kB)
	Text BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (678kB)
Preview	Text BAB V.pdf Download (474kB) | Preview
Preview	Text Daftar Pustaka.pdf Download (517kB) | Preview

Abstract

Penelitian membahas tentang aktivitas jual beli kuliner khas Tionghoa di Kota Pangkalpinang yang menjelaskan tentang faktor-faktor yang mempengaruhi berkembangnya usaha kuliner khas Tionghoaa dan strategi adaptasi masyarakat Etnis Tionghoa dalam mengembangkan usaha kuliner khas Tionghoa di Kota Pangkalpinang. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode penelitian kualitatif pendekatan deskriptif, teknik pengumpulan data pada penelitian ini menggunakan teknik wawancara, observasi, dan teknik dokumentasi. Penelitian ini juga menggunakan teknik analisis data dengan cara reduksi data, display data, dan penarikan kesimpulan. Teori yang digunakan dalam penelitian ini adalah teori pertukaran sosial dari George Casper Homans. Hasil dari penelitian ini menunjukan bahwa faktor-faktor yang menyebabkan berkembangnya usaha kuliner khas Tionghoa ini karena adanya faktor ekonomi, faktor tradisi khas keluarga, dan animo masyarakat non Tionghoa, sedangkan strategi adaptasi yang dilakukan ada penyesuaian bahan-bahan dalam pembuatan kulinernya, mempertahankan kekhasan rasa, penyesuaian harga, dan pendekatan persuasif.

Actions (login required)

View Item