Mutu pengeringan lada putih dengan modifikasi mesin pengering lada menggunakan rak berbahan plafon GRC (Glassfiber Reinforced Cement Board) dan karung goni

Anuar Dani, (NIM. 1011111006) (2016) Mutu pengeringan lada putih dengan modifikasi mesin pengering lada menggunakan rak berbahan plafon GRC (Glassfiber Reinforced Cement Board) dan karung goni. skripsi thesis, Universitas Bangka Belitung.

Preview	Text Halaman Depan.pdf Download (1MB) | Preview
Preview	Text BAB I.pdf Download (656kB) | Preview
	Text BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (697kB)
	Text BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (831kB)
	Text BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (636kB)
Preview	Text BAB V.pdf Download (531kB) | Preview
	Text Daftar Pustaka.pdf Restricted to Repository staff only Download (531kB)

Abstract

Mesin pengering lada adalah sebuah mesin/alat yang dapat membantu proses pengeringan lada. Mesin pengeringan mekanis/buatan memerlukan tambahan bahan rak guna mendapatkan kualitas pengeringan lada yang lebih baik. Mesin pengering yang sudah ada menggunakan rak berbahan logam. Oleh karena itu, mesin ini dimodifikasi pada bagian rak dengan menggantinya dengan bahan plafon GRC dan karung goni. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui; waktu yang diperlukan untuk mengeringkan lada dan kualitas lada yang dihasilkan. Selain itu bertujuan untuk mengetahui bahan rak yang terbaik pada proses pengeringan lada yang sesuai dengan syarat standar mutu lada putih (SNI, 1995-2013). Penelitian ini dilakukan sebanyak enam kali dengan variasi bahan rak plafon GRC dan karung goni dengan temperatur yang diinginkan 40ᵒ C. Pengaturan temperatur menggunakan termostat sesuai dengan temperatur yang diinginkan pada pengujian. Sedangkan penurunan massa bahan dilakukan secara penimbangan satu jam sekali. Dari hasil penelitian didapatkan penurunan massa bahan terhadap waktu pada bahan rak plafon GRC menghasilkan waktu pengeringan 11 jam, 14, dan 15 jam dengan rata-rata penurunan massa bahan pada rak atas 540,66 gram, rak tengah 540,33 gram, dan rak bawah 547 gram. Pada rak berbahan karung goni dengan rata-rata penurunan massa bahan pada rak atas 546,67 gram, rak tengah 548,33 gram, dan rak bawah 549,33 gram dengan waktu pengeringan 11 jam, 14 jam, dan 15 jam. Kadar air terendah terjadi pada rak berbahan karung goni dengan rata-rata sebesar 12,26%, sedangkan kandungan minyak atsiri tertinggi juga pada rak berbahan karung goni dengan rata-rata sebesar 2,3108%. Sehingga bahan rak yang terbaik terhadap kualitas mutu lada putih adalah bahan karung goni dengan hasil kadar air 12,26% memenuhi standar <13% (SNI, 1995-2013) dan kadar minyak atsiri 2,3108%.

Actions (login required)

View Item